오세할머니1 동치미 담기 동치미 담는건 작년이 처음 시작입니다. 어머니가 계셨으면 어머니한테 배우는건데....해주시는거 먹기만했으니 아랫집 오세할머니께서 오셔서 알려주시면서 직접 해주셨습니다. 필요물품 : 무(작은), 다진생강과 다진마늘, 청각, 대파, 배와사과, 그물망 오세할머니 스타일 1) 작은무를 깨끗이 씻어서 물기를 뺀다음 굵은소금에 돌돌 돌려 소금이 무 전체 묻도록 한다(무잎은 제거함) 2) 통에 무를 담아서 하루정도 절인다 3) 생강, 마늘을 다져서 그물망에 넣고 빠지지 않도록 타이 이용 묶는다. 4) 물에 불린 청각은 물을 꼭 짠다음 그물망에 넣고 묶는다.(대충 반나절 정도 불림) 5) 대파는 하얀 대 부분만 (뿌리와 잎파리제거) 반으로 쪼개고 또 반으로 쪼갠다. 6) 사과와 배도 씨를 제거한후 적당한 크기로 쪼갠다.. 2021. 11. 29. 이전 1 다음
