항아리1 정월 '장 담그기' 어머니가 안계시니 장도, 된장도 귀한 음식이 되었습니다. 그전엔 당연하게 먹었는데.... 메주콩을 심어서 메주를 쑤면 좋겠지만 그만한 시간과 정성을 허락하지 않아서 전문적으로 하는 곳에서 메주는 구입했습니다. 준비물 메주구입 : 10개(총 13키로) 260,000원_메주익는마을(전남 보성) 3년 간수뺀 소금 : 20 kg(인터넷 구입) 31,000원 장담근날 : 2022. 01. 30(일) 항아리 투명덮개 : 보성장날 13,000원 38호 항아리 망사덮개 : 보성장날 3,000원 숯댕이 3~4개, 건고추 5~6개, 대추 10개 소주(과실주) 35% or 고량주 70% 장담그기 1) 항아리 소독 : 항아리(뚜껑 포함)를 속과 겉을 깨끗이 씻은후 마른행주로 닦은다음 과실주 35%로 닦아냄 2) 소금 녹이기 .. 2022. 2. 3. 이전 1 다음